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La Sal de Atacama es una sal extraída de lagos subterráneos ubicados en el Desierto de Atacama (Chile)que presenta cualidades únicas en su estructura cristalina: cuenta con un 35% menos de sodio y niveles mucho más apropiados de potasio (12 g/100 g sal) que las sales convencionales, además de tener un sabor excelente y diferencial. Se trata de una sal disponible tanto para el mercado minorista como para la industria alimentaria.

Distribuida en exclusiva en España y Europa por la empresa hispano-chilena Atacama Foods, con sede social en Alicante, destaca por ser un producto que se adapta a las exigencias de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en cuanto a consumo de sodio y sus riesgos vinculados a la hipertensión, una patología que en Europa afecta al 44% de la población. Las dos líneas de negocio de Atacama Foods están centradas, por un lado, en la industria alimentaria, y por otro, en el consumidor final que busca reducir el nivel de sodio en su dieta.

Para consumidores que cuidan su salud y fabricantes de alimentación

Tal como explica el CEO de la empresa, Atacaa Foods Sergio Pereira, “la llegada de Sal de Atacama al mercado español supone un paso importante, tanto para los consumidores que quieren cuidar su salud,como para la industria, que no contaba hasta ahora con un producto natural y de calidad que le permitiera cumplir con los requisitos que están estableciendo las autoridades sanitarias internacionales y con el sabor que los consumidores demandan”.

Esta sal originaria de Chile es un producto 100% natural, sin elementos artificiales, y única en el mundo por sus propiedades organolépticas, que se traducen en contar con las mismas cualidades de sabor y textura frente a las producciones artificiales. Este hecho hace que numerosas empresas del sector de alimentación dedicadas a la producción de snacks, quesos, productos de panadería o aperitivos, entre otras, "ya se hayan interesado por el producto con el objetivo de elaborar alimentos con menos sodio y, por tanto, más saludables".